مزاج حبوبات و غلات
نخود: گرم و خشک
لوبیا سفید: کمی گرم و تر
جو: سرد و تر
لوبیا قرمز: گرم و تر
لوبیا چشم بلبلی: کمی گرم و تر
عدس: سرد و خشک
دال عدس: گرم و خشک
گندم: گرم و تر
لوبیا چیتی: گرم و تر
ماش: سرد و خشک
لپه: گرم و خشک
برنج: سرد و خشک
پوست حبوبات را جدا کنید
✍️حبوبات یکی از نفاخترین خوراکیها هستند؛ بنابراین باید آنها را حدود ۲۴ تا ۴۸ ساعت قبل از مصرف با آب ولرم خیس کنید. حتی بهتر است هر ۱۲ ساعت یکبار، آب ظرف حاوی حبوبات را دور بریزید. برای بهتر از بین بردن نفخ حبوبات خیسخورده میتوانید پیش از پختن، آنها را در دستمالی نخی و نازک به آرامی ماساژ دهید تا پوستشان جدا شود.
کم خونی دارید ⁉️
نخود زیاد بخورید
نخود جزو مغذی ترین حبوبات است که بارزترین ویژگی آن سرشار بودن از آهن و رفع کمخونی است…
همچنین موجب رفع ریزش مو ، خشکی پوست و کاهش اشتها میشود.
خواص کم نظیر نخود سیاه برای سلامتی!
⚜️ نخود سیاه یکی از گونه های کمیاب نخود و از انواع حبوبات است که به عنوان یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی شناخته می شود.
⚜️ در طب سنتی از نخود سیاه برای تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان سرماخوردگی و بیماری های ویروسی و همچنین پیشگیری و درمان یبوست استفاده می شود.
نخود آب بهترین صبحانه جهت دفع اخلاط زائد بدن
🎍فواید نخود
✨طبع گرم و برای تقویت بنیه، یکی از بهترین حبوبات است.
✨برای تقویت نیروی جنسی و رفع ناباروری ها مصرف نخود به اشکال مختلف توصیه می شود.
✨ مقوی بدن های ضعیف و تقویت کننده نیروی جنسی است، همچنین در تحلیل بادها نیز اثر مفیدی دارد.
✨برای تقویت صدا و درمان گرفتگی صدا نیز مفید است
✨این غذا علاوه بر ضد دیابت بودن، در صورت مداومت، بدن را از چهار خلط مضرّ سودا، صفرا، بلغم و کثیفی خون پاکسازی می کند، و از غذاهای است که برای ناباروری بسیار عالیست.
🎍طرز تهیه نخود آب مواد لازم
نخود ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط ۳ عدد
روغن زیتون
آرد گندم سبوس دار ۱ قاشق غذاخوری یا سویق گندم ( یا آرد جو )
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
نخود را یک شب قبل خیس کرده و صبح صاف کنید.پیازها را خُرد کرده با روغن زیتون سرخ می کنید تا طلایی شود. نخودها را به پیاز داغ اضافه کرده و کمی تفت دهید
نمک و فلفل و زردچوبه و چهار لیوان آب را اضافه کنید. شعله را کم کرده و با حرارت ملایم نخودها را بپزید، در آخر که نخودها خوب پخته شد آرد یا سویق گندم را در نصف استکان آب سرد مخلوط و به نخود اضافه کنید. بعد از اینکه چند جوش خورد شعله را خاموش کنید.
نکته:
این غذا را میتوانید همراه با آبغوره و یا سرکه میل کنید. مخصوصا افرادی که صفرا دارند و حرارت بدن آنها بالا هست بهتر است با سرکه و آبغوره میل کنند
در این غذا می توانید مقداری گوشت هم اضافه کنید.
اضافه کردن زیره سیاه هم به نخود آب توصیه می شود.
درمان بیماریها با حبوبات
💎 نخود
در طب اسلامی برخی از حبوبات نیز علاوه بر غذا به عنوان دارو مطرح هستند. نخود یکی از بهترین داروها برای کمر درد و ضعف جنسی است.
.🌸 احمد ابن محمد ابن ابی نصر از امام رضا علیهالسلام نقل میکند:
«نخود برای کمر درد مفید است. و آن حضرت پیش از غذا و پس از آن، آن را طلب میکردند.»
📚”طب الائمه، سید عبدالله شبر، ص196″
.💐 رسول خدا صلیاللهعلیهوآله فرمود:
«بر شما باد خوردن نخود و عدس، زیرا مبارک و مقدس است و باعث رقت قلب و زیاد شدن اشک میشود.»
📚”طب الائمه علیهم السلام، ص90″
از خواص باقلا چه می دانید؟!
✍️حبوبات با فواید سلامت روده مرتبط هستند و شواهد فزاینده نشان میدهد که مصرف آنها خطر ابتلا به بیماریهای مزمن از جمله خودایمنی را کاهش میدهد.
♦️باقلا قدیمی ترین دانه های اهلی شده و هفتمین حبوبات تولید شده در سراسر جهان با عملکرد بیش از 3 میلیون تن در سال هستند.
📌 ارزش غذایی باقلا در هر 100 گرم وزن خشک تقریباً 320 کیلوکالری است که در 40 درصد پروتئین، 4 درصد لیپیدها و 56 درصد کربوهیدرات ها توزیع شده است.
🫛از این رو، باقلا به عنوان غذایی با محتوای پروتئین، نشاسته و فیبر بالا با سطوح پایین لیپید شناخته می شود.
⚠️در میان انواع حبوبات بخصوص باقلا، منابع غنی از ترکیبات با اثرات ارتقاء دهنده سلامت وجود دارند و رویکردهای متابولومیک اخیر، توصیف جامع ترکیب شیمیایی را امکان پذیر کرده است.
🔹باقلا نقش اساسی در تحمل اتوآنتی ژن به عنوان یک استراتژی غذایی بالقوه برای مدیریت بیماری خودایمنی دارد
دلایل ایجاد نفخ شکم:
⚪️ مصرف برخی خوراکیها (کلم، بادمجان، سیر، پیاز، نوشابه گازدار، دوغ گازدار، پوست حبوبات و …)
⚫️ ابتلا به برخی از بیماریها (کبدچرب، استرس، کیست تخمدان، عفونتهای شکمی، افزایش حجم مایعات شکمی و…)
💎 درمان:
🔵 اجتناب از خوراکیهای نفخ آور و درمان بیماریهای نفخ آور شود.
🔴 چهار زیره و گلپر به همراه غذا خورده و سیاهدانه بعد از غذا میل کنید.
👤 آیت الله ضیائی
