لواشک
#لواشک_آلو_قرمز
🔸آلوقرمز1کیلو
آب۲پیمانه
نمک به میزان لازم
💠ابتدا آلوها رو بشویید و درصورت تمایل ان ها را نصف کنید و هسته ی انها را جداکنید و همچنین می توانید ازالو کامل استفاده کنید .
۲. آلوهارابه قابلمه منتقل کنید وروی حرارت ملایم اجاق گاز قراردهد نمک و ۲پیمانه اب اضافه کنید تامانع از ته گرفتن شود.
۳. پس از اینکه الوها کاملا له شدن ازروی حرارت بردارید واجازه دهیدکمی خنک شود سپس به وسیله ی گوشت کوب برقی یا مخلوط کن الوهارو پوره کنید اگراز الو کامل وباهسته استفاده کردید الوهارا درون سبد بریزید با پشت قاشق ان هارا نرم کنید تاهسته وپوسته الوجداشودودرنهات به پوره الو حاصل می شود و سپس روی ظرف سلفون کشیده پهن میکنیم وسپس درمقابل گرمای خورشید قراردهید تا اب لواشک تبخیر شود وخشک شود
#آش_آلو_لواشک
وای این آش محشررره حتما امتحان کنید
مواد لازم:
برنج…..یک پیمانه
لپه……نصف پیمانه
سبزی آش……حدودا 200 گرم (من چشمی میریزم)
آلو بخارا….100 گرم
لواشک……100گرم
آبغوره…..دو ق غ خوری
شکر…..دو ق غ خوری
نمک،فلفل سیاه،زردچوبه
گوشت قلقلی(پیاز رنده شده با ادویه و گوشت چرخ شده مخلوط کنید و با کمی روغن تفت بدید)
پیاز داغ و نعناداغ به مقدار لازم لپه را از قبل حداقل دوساعت خیس کنید و بزارید با حدود دو لیتر آب بپزه نیم پز که شد برنج شسته شده را اضافه کنید بزارید تا کاملا برنج له بشه
در ظرف جدا لواشک با مقداری اب جوش حل کنید و داخل قابلمه بریزید همینطور آلو بخارا یک ربع بعدسبزی آش را بریزیدآش که دیگه جا افتاد پیاز داغ و نعنا داغ را اضافه کنید و دو ق آبغوره بچشید نمک بزنید اگر ترش بود دو ق شکر برای متعادل شدن مزش اضافه کنید گوشت قلقلی ها را هم آخر سر داخلش بریزید یا روش بزارید و نوش جان کنید بسیییار خوشمزست.
#لواشک_زردآلو
🔸زردآلودوکیلو
🔸نمک مقداری
🍃طرز تهیه 🍃
براي درست کردن لواشک بايد زردآلوها را شسته و هسته ي آن را جا کنيد.بعد با کمي نمک بگذاريد که بپزد. وقتي کاملاً پخت آن را از صافي رد کنيد تا پوست آن کاملاً جدا شود. توجه داشته باشيد که سوراخهاي صافي به اندازه اي باشد که گوشت زردآلو از آن عبور کند.بعد آن را درون سيني که کمي سطح آن را چرب کرده ايد پهن کنيد. قطر آن بايد حداقل يک سانتي متر باشد. آن را جلوي آفتاب قرار دهيد. کمي که روي آن گرفت يک نايلون تميز روي آن بکشيد تا ميکروب در آن نفوذ نکند. بعد با خيال راحت جلوي آفتاب قرار دهيد تا کاملاً خودش را بگيرد و خشک شود.
#لواشک_زرد_آلو
زرد آلو رو با اب روی شعله گذاشتم(مقدار اب تا روی زرد الو بود)
کامل که پخت و زرد الو ها له شدن .
زرد الو رو داخل صافی ریختم و با گوشت کوب خوب له کردم و هفته و تفالش رو گرفتم
مجدد روی شعله گذاشتم حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت
۱ قاشق غذا خوری نمک دریا و ۲ قاشق ابلیمو طبیعی به زرد الو اضافه کردم
غلیظ که شد شعله رو خاموش کردم و خنک که شد لواشک رو ردی سینی ریختم و ۳ ساعت جلو افتاب گذاشتم بعد تو خونه گذاشتم تا کامل اماده شد
❗️خیلی نازک و کم حجم روی سینی نزیزید که به سختی در میاد.
