پروتئین کشک، سیستم ایمنی را تحریک و به ایجاد آنتی اکسیدان ارزشمند کمک کرده و رادیکالهای آزاد را نابود و در سم زدایی عوامل سرطان زا شرکت میکند و عملکرد شناختی را در بیماران آسیب پذیر از استرس بهبود میبخشد.
+ کشک افزایش دهنده توده عضلانی بدن؛ و افزایش دهنده سطح سلامتی و تسریع کننده بهبودی بدن بعد از بیماری است.
#كشك_بادمجان
بادمجان 5عدد
پياز 1عدددرشت
سير 3حبه
كشك 1/2پيمانه
گردوى خردشده 1/2پيمانه
نعناخشك 3ق غ
روغن به ميزان لازم
نمك وفلفل به مقداردلخواه
📌بادمجانها رو شسته پوست مى كنيم و نمك مى پاشيم تا تلخيش گرفته بشه بعد از 15دقيقه مى شوريم و خشك مى كنيم و در روغن كمى سرخ مى كنيم بعد پيازنگينى شده رو كمى سرخ كرده و سير رنده شده رو اضافه وكمى تفت ميديم نعناى خشك رو اضافه وتفت دادم
بعدبادمجونها رو اضافه كرده وبا كوشكوب چوبى له مى كنيم تا يكدست بشه بعد كمى نمك و آب اضافه كرده وقتى جوش زد كشك رو اضافه كرده و با حرارت ملايم اجازه ميديم تا كشك بادمجان جا بيفته وقتى به روغن افتاد گردوى خرد شده رو اضافه كرده وهم مى زنيم وداخل ظرف سرو مى كشيم. من داخل ظرف تارت ريختم وروشو با تربچه ى خردشده وترخون وكشك تزئين كردم.به همين راحتى
کشک_کدو :
کدو سبز ۸ عدد
کشک ۱ پیمانه
پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
سیر داغ به میزان لازم
نعناع داغ به میزان لازم
مغز گردو ۳۰ گرم
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم
طرز تهیه کشک کدو :
🥒کدوها را پوست بگیرید و سرخ کنید یا میتوانید آنها را بخار پز کنید. در ظرف دیگری، پیاز و سیر را خرد و سرخ کنید و به کدوها اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هم در همین مرحله اضافه کنید.
حالا در ظرف را بگذارید تا کدوها آب بیندازند و کم کم آب آنها کشیده شود. کدوها را با گوشت کوب بکوبید تا نرم و یکدست شوند.
👈سپس مغز گردوی خرد شده یا پودر گردو را هم به غذا اضافه کرده و همراه با کشک به مواد اضافه کنید. اجازه دهید تا آب کشک کدو تبخیر شده و کمی در تابه سرخ شود. حالا مقدار دیگری کشک به آن اضافه کرده و در ظرف بکشید.
👌روی کشک کدو را با پیازداغ، سیرداغ، نعناع داغ و گردو تزئین کنید. در صورت تمایل میتوانید کمی از کشک را با زعفران دم کرده مخلوط کرده و برای تزئین استفاده کنید.
